Nuudelikasviswokki

Nuudelikasviswokki on helppo ja nopea tehdä kasviksista mitä sattuu löytymään. Tällä kertaa jääkaapista löytyi tomaattia, kaalta ja purjoa. Lisäksi proteiiniksi löytyi tofua ja hiilariksi täysjyvänuudeleita. Tässäpä sitten resepti tällä kertaa.

Nuudelikasviswokki  yht. 234 kcal

 20g täysjyvänuudeleita  67 kcal (338 kcal / 100g)

50g tofua 75kcal (151 kcal / 100g)

50g kaalia 15 kcal (31 kcal / 100g)

50g purjoa 11 kcal (23 kcal/ 100g)

50g tomaatti 21 kcal (53 kcal / 100g)

 5g / 1tl 45 kcal (900 kcal / 100g)

Vettä ”paistamiseen”

suolaa, pippuria, chiliä tai muita haluamiasi mausteita

(Huom reseptin nuudeleissa on kananmunaa)

Laita nuudelit kehuvaan veteen ja keitä ohjeen mukaan.

Laita öljyä paistinpannulle ja lisää pieneksi pilkottu tofu ja mausteet. Paista n. 5 min ja siirrä toiseen astiaan odottamaan.

Paista paistinpannulla kaali ja purjo pienessä määrässä vettä (n. 1-3mm). Jos vesi kuivuu, lisää tilkka lisää. Jätä purjo ja kaali hieman rapeiksi ja anna vesi kuivahtaa melkein kokonaan ja lisää maustuneet tofut ja kypsyneet nuudeli sekaan. Kääntele niitä hetken pannulla kasvisten kanssa. Lisää tarvittaessa vielä hieman mausteita tai soijakastiketta sekaan.

kaada koko sörsseli lautaselle ja laita hieman raakaa purjoa ja tuoreet tomaatin palat annokseen.

Reseptissä on kytetty proteiinin lähteenä tofua. Tofun tilalle voi lisätä vaikkapa papuja tai muita kasviproteiinilähteitä. Myös juustoja, lihaa, kalaa tai kanaa voi käyttää.

Reseptissä on käytetty täysjyvänuudeleita, joita löytyy ainakin isommista kaupoista. Ne ovat ravintorikkaampia, kuin tavalliset nuudelit ja sisältävät enemmän kuitua. Samoin pastat/ makaronit couscousit yms viljavalmisteet kannattaa valita täysjyvävalmisteista. Nykyään vaihtoehtoja löytyy paljon. Lisää makaroneista voit lukea aiemmasta makaronijutusta tai jauhelihakastike ja spagettijusta

Nuudeleita ja makaroneja voi käyttää esimerkiksi One 2 one Dietin Kymppi pois -ohjelmalla Valmentajan antamien ohjeiden mukaan. Siellä harjoitellaan mm. ateriarytmiä, ateriakokoja sekä koostamaan myös hiilihydraattipitoisia aterioita. Myös peruna kuuluu terveellisiin ravintsemussuosituksiin. Perunassa on energiaa vain reilut 70 kcal, joten siitäkin saa melko kevyttä ruokaa, kun katsoo miten sen valmistaa ja kiinnittää huomiota annoskokoon.

Pääset linkeistä katsomaan lisää aiempien viuosien joulukalentereiden luukkuja…