Kanahampurilainen itse tehtynä

Kanahampurilainen itse tehtynä

mennessä | loka 25, 2020 | Teemat

Kanahampurilainen itse tehtynä

Kanahampurilainen oli Maijan toive lauantai- illaksi, kun tulee savusauna vieraita. Emme ole pitkään aikaan tehneet itse hampurilaisia, joten nyt sitten tehtiin. Leivoimme itse sämpylät ja mietimme miten kanat laitamme hampurilaisiin. Tässäpä sitten sämpylöiden ja hampurilaisten ohje, mitkä on tehty minun omasta päästä. Tietysti sämpylät ovat täysjyvää, vaikka ne on tehty vehnäjauhoista. En takaa että kaikki ainekset olisi mitattu tarkasti ja ohje varmasti toimisi, mutta suurinpiirtein ainakin. Lisäksi kerron sämpylöiden ja muiden ainesten energiamäärät. Meillä jokainen voi koota itse sellaisen, hampparin kuin haluaa. Millainenhan minun hamppari on nyt, kun olen Detoxin eka viikolla??? Lue niin näet…

Täysjyväsämpylät

 

  • 4 dl Täysjyvävehnäjauho (1dl= n. 60g) 340 kcal/ 100g -> 864 kcal
  • 1,5 dl Hiivaleipäjauho 360 Kcal / 100g -> 306 kcal
  • 5 dl Kevyt maito 39 Kcal/ 100g -> 195 kcal
  • 1 pussi Hiiva
  • 1 tl sokeria (1tl=4g)  406 kcal/ 100g -> 16 kcal
  • suolaa vähän
  • 10 g Rypsiöljy  n. 900 Kcal/100g -> 90 kcal

 Koko sämpylätaikina  1471 kcal / 13kpl -> 113 kcal/ sämpylä

Lämmitä maito n. kädenlämpöiseksi tai sinne päin. Sekoita hiiva, sokeri, suola ja pieni määrä jauhoja sekaisin ja lisää ne maitoon. sekoita hyvin. Lisää jauhoja, niin että taikina on löysää. Anna olla vähän aikaa ja lisää öljy. Jos taikina on vielä liian löysää, lisää vähän jauhoja.Taikina saa olla jokatapauksessa löysää.  Jätä jauhoista n. 1/2 dl leivontaan.

Anna nousta vajaa tunti suurinpiirtein ja kun se on noussut reilu 2X ala leipoon.

Ota taikinasta lusikalla pieniä nokareita ja leivo runsaan jauhon kanssa. Taputtele ne lättänöiksi pellille. Taikinasta tuli 13 sämpylää. Anna nousta puoli tuntia ja paista n. 200 asteessa, kunnes ne saavat vähän väriä.

Käytin kanahampurilaisten sämpylöihin suurimmaksi osaksi täysjyvävehnäjauhoja joiden kuitupitoisuus on 13 g / 100g . Lisäksi käytin hiivaleipäjauhoja joiden kuitupitoisuus on 7 g / 100g. Kuin leivän viljasta on vähintään puolet täysjyvää voi sitä sanoa täysjyväleiväksi, joten näistä sämpylöistä tuli täysjyväsämpylöitä. Jauhoista yli puolet oli täysjyvävehää. Mikäli kuitua on tuotteessa vähintään 6g on tuote runsaskuituinen. Tämäkin täyttyi hyvin koska käytin runsaskuituisia jauhoja.  Kuitua tulisikin saada 25-30 g /pv. Hiivaleipäjauhoja laitoin varalta, jotta sämpylöistä tulee varmasti pehmeitä.

Kanapihvit

 

Kanahampurilasten pihvit tein kanan sisäfileestä. Koko paketti sisäfilee paloja oli 480g ja siinä oli n. 13 kpl. 104 kcal/ 100g -> 4.8 x 104 kcal -> 499,2 kcal / 480g -> koko paketti 499,2 kcal : 13 kpl -> 38,4 kcal / filepala.

Nuijin fileet lihanuijalla ohuiksi pihveiksi. Maustoin ne soijakastikkeella, paprikajauhella sekä pippurisekoituksella. Paistoin uunissa n. 225 asteessa, kunnes ne vähän sai väriä. Unohdin katsoa kellosta ajan.

Paistoin pellillä varalta kaksi pakettia kananfileitä, että riittää hyvin kaikille ja jos jää onpahan sunnuntaiksi paistettua kanaa valmiiksi. Kanaa jäi kuten arvelinkin, joten Maija ja Pentti sai syödä sunnuntainakin parit hampurilaiset lounaaksi. Alla valmiit uunissa paistetut kanafileet.

Lisukkeet kanahampurilaisille

 

Tarjosimme kanahampurilaisten kanssa uunissa paistettuja lohkoperunoita sekä porkkanoita. Lohkoin perunat ja porkkanat valmiiksi pellille ja laitoin vähän aromisuolaa päälle. Kuvassa näkyy kuinka ne ovat kostuneet, kun tein ne valmiiksi pari tuntia ennen paistamista ja ne olivat leivinpaperin alla odottamassa. Paistoin ne juuri ennen hampurilaisten syöntiä n. 250 asteessa. Kellosta en taaskaan muistanut katsoa aikaa. Näihin lohkojuttuihin ei tarvitse ollenkaan öljyä, joten ne on kevyt vaihtoehto ranskalaisille. vrt. peruna n. 75 kcal/ 100g ja ranskalaiset uunissa paistettu n. 160-260 kcal/ 100g tai uppopaistettu n. 360 kcal/100g. Huom! Porkkanat 33 kcal/ 100g

(Paistettujen kuva löytyy artikkelin lopusta hamppari kuvasta)

Laitoin tarjolle tietenkin myös vihanneksia ja ananasta, joita jokainen saa laittaa hampparin väliin sen verran kuin haluaa…

  • Tomaatit 23 kcal/ 100 kcal
  • kurkut 11 kcal /100g
  • paprikat 26 kcal / 100g
  • rapealehtistä jääsalaattia 11 kcal / 100 g.
  • Ananas 54 kcal / 100g  Säilyke
Mitäpä kanahampurilaiset olisi ilman juustoa, joten laitoin tarjolle myös juusto siivuja. Ne oli gouda juustoa, jonka rasva % on 29 ja niissä on 361 kcal/ 100g. -> 1 siivu / 14,2g / n. 51kcal. Juustot ovatkin usein yksi iso kaloripommi hampurilaisten täytteistä koska juustossa on paljon rasvaa. siivu voi näyttää pienelyä, mutta se on kuitenkin tiivistä tavaraa.
Kastikkeet ovat usein myös kunnon kaloripommeja, mitä ei ehkä ajatella. Niitä lorautellaan mukaan joskus aika paljonkin. Kuvassa olevissa kastikkeissa on 500-600 kcal / 100 g (rasvaa 50-60g) ja öljyssä 900 Kcal/ 100g.

Kastikkeissa 1rkl on n. 14 g. Kuvan kastikkeissa 1g kastiketta on 5-6 kcal (Öljy 9kcal/g), jolloin ruokalusikassa n. 70-84 kcal (Öljyssä 126 kcal/1 rkl). Monesti varsinainen ruoka-annos ei välttämättä ole runsaskalorinen, mutta kun niihin lisätään paljon kastikkeita tai öljyjä, voi niistä tulla sitten niitä kaloripommeja. Tämä vain pienenä vihjeenä, kun käytät kastikkeita ja öljyjä miten sattuu; loraus sinne ja loraus tänne….

Tässäpä sitten muutamia mallinäytteitä illan kanahampurilaisista. Yllä ekassa kuvassa myös yksi herkullisen näköinen tekele. Minkälaisen sinä olisit valinnut?  Voit tuolta ylempää laskeskella vähän kaloreita, mitä siinä voisi olla tai paljonko kuvan hampparit sisältää… Esim. Arikkelin ekassa kuvassa ylhäällä:  Sämpylä n. 113 kcal + 2x kanafile yht. 76 kcal + ananas ja vihannekset n. 50 kcal + juusto 51 kcal + kastikkeet n. 100 kcal –>  yht 390 kcal.

Minun ”kanahampurilainen”

 

Jos olisin itse syönyt tällä kertaa kanahampurilaisen, olisi se varmaan ollut Ylimmäisen kuvan kanahampurilainen ilman sämpylää, kuten monesti muulloinkin se on ollut. Nyt kuitenkin jouduin jättämään hampparin kokonaan väliin, sillä olen Cambridge Detoxilla eka viikolla ja siihen ei tietenkään kuulu hampurilaiset missään muodossa. Onneksi toiset tiesivät kertoa että ne oli tälläkin kertaa hyviä!!! Itse lusikoin muiden syödessä Cambridgen Kanasienikeiton! Onneksi sekin on hyvää!!!

 

Saunailta sujui hyvin ja hampparit kelpasi porukalle. Kellään ei jäänyt nälkä, eikä jäänyt nälkä minullakaan…!!

Sinua voi kiinostaa minun aiempi hampurilaisjuttuni kotiversio koululaiselle, johon ei tarvitse leipoa sämpylöitä itse.

Tai voit lukea lisää hampparin täytteistä, josta voit käydä lukemassa viime vuoden jolukalenterista jutusta jossa pikkujouluista ja pikkujoulun jälkeisistä grillijutuista.

Hampurilainen, kotiveriso koululaiselle
Pikkujoulubileitä ja grillillä käynti juttuja
1. viikko Cambridge Detox

1. viikko Cambridge Detox

mennessä | loka 23, 2020 | Teemat

1. viikko Cambridge Detoxilla

1. viikko Cambridge Detoxilla alkaa ja kerron tässä tarinassa ensimmäisen viikon tunnelmista ja miten minun Detox etenee. Aiemmassa postauksessani olen kertonut mikä tämä Detox on ja miksi sen teen juuri nyt ja mitä hyötyä siitä on. Jos haluat tarkemmat ohjeet Detoxille, niin kerron ne sitten jos aloitat ohjelmalla.

Detox - miksi teen sen nyt?

Ensimmäinen päivä Detoxilla

Ensimmäinen päivä detoxilla alkoi normaaliin tapaan aamukahvilla ja aamu-uutisten katselulla. Sittenpä kiirettä riittikin. Onneksi oli kiirettä, niin ei ehtinyt miettiä hirveästi syöntiä, kun ohjelmaa riitti. Aamupala pirtelön jätinkin suosiolla vähän myöhemmäksi sen jälkeen, kun ehdin Kalajoella liikkeeseeni. Osallistuin jo menomatkalla meidän Valmentajien Detox -koulutukseen Teamsin kautta. Ensimmäisen Cambridge aterian nautin vasta koulutuksen tauolla. Vettä ehti kulua kyllä jo ennen sitä ihan reippaasti. Juon aina muulloinkin aamupäivästä paljon vettä, niin voin iltaa kohti vähentää, ettei tarvitse hypätä koko yötä vessassa.

Koulutuksen ruokatunnilla minulla oli Kalajoen asiakkaita, joten ruokatunti jäi sopivasti pitämättä. Maha mourusi jonkin verran, mutta onneksi sitä ei muut tainneet kuulla. Iltapäivällä koulutuksen loputtua ja muutaman asiakkaan jälkeen vasta söin toisen Cambridge ateriani. Jonkin verran ehti tulla nälkä, mutta ei niin paljoa, että olisi ollut vaikeaa.

Etä -koulutuksessa oli mukava tavata kolleegoitani, ja koulutus koskikin sopivasti Detox ohjelmaa ja ensimmäisen päivän motivaatio kasvoi huippuunsa. Samalla sain uusia vinkkejä ja juttuja Detox ohjelman valmennuksiin asiakkailleni, joten voisiko olla sopivampi päivä aloittaa Detox.

Viimeisen Cambridge aterian nautin vasta illalla 8 jälkeen, sillä yritin venyttää sitä mahdollisimman pitkään, ettei tule kiusausta mennä illalla leipäpussille, kun on nälkä tai mielitekoja. Ei yhtään hankala päivä, kun ohjelmaa oli riittävästi. Illalla heti 21 jälkeen nukkumaan, ja hyvin maistuikin jo uni.

Toinen päivä Detoxilla

Keskiviikkona heräsin jo neljän aikoihin, enkä päässyt enään uusiksi uneen. Nousinkin jo puoli kuuden aikaan sitten ylös ja tietysti piti käydä vaakalla kurkkamassa mitä se näyttää. No olihan sieltä nestettä heti lähtenyt 800g, joten vaaka näyttitasan 65 kg pitkästä aikaa. Kummasti se motivoi vaikka tiedän, ettei se oo oikea laihtumista vaan pääasiassa nestettä. Normaalit veden juonti jutut heti punnituksen jälkeen ja kahvit tippumaan.

Olin suunnitellut että varsinaiset kunnon kohotus lenkkeilyt jätän melko vähiin ja käyn lähinnä päivällä Detoxin aikana suositellun ”pikku happihyppelyn”. Yöllä oli satanut ekat lumet, joten en malttanut olla vetämättä lenkkareita jalkaan. Niinpä kävin 45 min käveleen ja vähän sorruin hölkkäileenkin hissukseen. Maltoin kuitenkin ottaa rauhallisesti, jotta polveni saa vähän huilia. Ihmeen hyvin jaksoi pitkästä aikaa lenkkeillä tyhjällä vatsalla. Lenkin jälkeen söinkin ensimmäisen puolikkaan Cambridge smoothien. Laitoin sen pieneen kuppiin ja söin pikkulusikalla, joten tuntui kuin olisi syönyt isommankin satsin kerralla.

Päivä meni töissä mukavasti, kun oli asiakkaita sopivaan tahtiin ja Shenker toi Cambridgen varastolta tilaamiani tuotteita, joita piti järkkäillä yms.

Illalla minulla olisi ollut Nordic Trail Runin polkujuoksu juttu, mutta jätin sen suosiolla väliin. Kun on eka viikolla Detoxilla, en jaksa liikkua kovilla sykkeillä, eikä se ole edes järkevää. Yhtään keskiviikkoa en ole jättänyt syyskuun alun jälkeen väliin, vaikka polvi ongelmat ovat välillä vaivanneet.  Nyt piti vain tehdä valinta olenko Detoxilla vai menenkö juoksemaan. Ehdin kyllä vielä juosta kunhan oon päässyt Detoxissa eteenpäin.

Illalla piti käydä vähän kurkkiin jääkaappiin, mutta en ottanut mitään. Pysyin Cambridge aterioissa, niinkuin piti.

Kolmas päivä Detoxilla

Kolmas päivä Detoxilla alkoi pirteänä ja hyvin nukutun yön jälkeen vaakalla ja normi kahvijutuilla. Paino oli jälleen tippunut muutama sata grammaa…

Heti aamusta alkaen paleli ja piti laittaa monta kerrosta vaatetta päälle jo ennen töihin lähtöä. Toimistolla on yleensä muutenkin viileää, joten varauduin siihenkin. Aamupalan ”söin” töissä ja otin puuron, jonka söin oikein kuumana mukista lusikalla nauttien. Torstai oli rauhallisempi kuin aiemmat päivät ja linnottauduin välillä sohvalle tietokoneen, villasukkien ja peiton kanssa. Keittelin useampaan otteeseen teetä, jotta tarkenisi paremmin. Iltapäivällä meinasi vähän heikottaa ja pääkin oli hieman kipeänä. Buranaakin joutui ottamaan kerran..

Kolmas päivä on aiemminkin Detoxilla ollut se vaikein päivä ja niin tuntui olevan nytkin. Mielitekoja oli myös pitkin päivää tai oikeastaan oli aikaa miettiä niitä, kun oli rauhallinen päivä. Välillä huippasikin ja olo oli vetämätön. Mutta onneksi tämä oli ihan tuttua aiemmilta kerroilta.

Niin se vain päivä meni suunnitelmien mukaan, vaikka iltapäivällä meinasi tehdä tiukkaa. Illalla heti 21 jälkeen nukkumaan, eikä unta tarvinnut paljoa houkutella. Ehdin lukea Aku Ankaa vain pari sivua kun silmät alkoivat luppaseen.

 

 

Neljäs päivä Detoxilla

Neljäs päivä sattuikin sitten olemaan lomapäivä. Normi aamujuttujen jälkeen innostui kirjoitushommiin, ja aamu hurahtikin jo melko pitkälle huomaamatta. Tyttäreni herättyä 10 aikoihin söimme yhdessä aamupalaa. Minulla tietenkin oli Cambridge puuro. Lorvin jonkin aikaa ja lähdin sitten kävely lenkille. Puhelimen jätin kotiin ja nautin metsäpolulla kävelystä. Lenkistä tuli vähän pidempi, kuin oli tarkoitus, kun mielessä lähti liikkeelle uudet ideat ja ajatukset, miten voisin omaa työtäni kehittää yms. Tuntui että virtaa taas riittä paljon. Kolmannen päivän vetämättömyys tuntui olevan ohi.

Lenkin jälkeen aloimme Maijan kanssa siivoamaan. Vaihdoimme myös poikien (Late ja Vallu hamsterit) purut ja järkkäilimme niiden jutut uuteen järjestykseen..

Koti päivät ovat yleensä kaikkein haasteellisimpia, kun jääkaappi on lähellä ja sieltä olisi helppo napsia kaikkea mahdollista. Tänään on onneksi ollut kaikenlaista ohjelmaa, niin en oo vielä sortunut.  18 aikoihin tuli vähän huono olo ja tuntui että pää tulee kpeäksi. Otin puranat ja makoilin vähän aikaa sohvalla, niin se meni ohi. 1 pussi jäljellä ja kello on nyt tätä kirjoittaessani n. 20, joten eiköhän tästäkin päivästä selvitä. Huomenna taas uudet haasteet saunavieraineen…

Viides päivä Detoxilla

Viides päivä oli haasteiden päivä. Hyvin nukutun yön jälkeen jälleen normi kahvi yms aamulla. Söin Cambridge puuron kahdeksan aikoihin ja sen jälkeen lähdimme metsään Pentin kanssa. Meillä oli jäänyt aiemmin yhden metsäpalan harvennus kesken. Nyt päätimme mennä tekemään sen loppuun raivaussahojen kanssa. Meillä meni noin kolme tuntia sahatessa, mutta melko valmista tuli. Hyvin jaksoi aamun puurolla, kun olin syönyt sen juuri ennen lähtöä. Meillä ei ollut eväitä mukana, vain juomista. Puuhastelu sahan kanssa oli melko kevyttä. vaikka pikku hiki tuli, kun joutui pusikossa hyppimään.

Kun tulimme metsästä kävimme kaupassa ostamassa lauantain savusaunaillan tarpeet, kun meille oli tulossa vieraita. Pentti lähti lämmitteleen saunaa ja minä lähdin pikku päikkäreille. Hyvin maistui vajaan tunnin unet. Sittenpä aloinkin valmisteleen illan ruokapuolta. Tein Maijn pyynnöstä kanahampurilaisia, joihin tein itse sämpylät ja muut ainekset valmiiksi.

Voit käydä lukemassa illan kanahampurilaisista lisää linkistä:

Kanahampurilaiset
Kun vieraat tulivat kävimme savusaunassa oikein pitkän kaavan mukaan. Miehet eka ja me naiset sitten niissä paremmissa kosteissa löylyissä. Nyt Sauna olikin ihan paikallaan aamupäivän metsäkeikan ja muutaman Detox päivän jälkeen. Saunassa sai oikein nauttia hyvästä olosta ja rauhasta. Sauna on meillä Pattijoen rannassa, missä kuuluu vain ”kosken” kohina, eikä muuta. Nautimme siellä olosta.
Juomaksi otin mukaan Päärynä vissyä, jossa ei ole kaloreita ollenkaan. Se onkin nyt uusi tuttavuus muutaman viikon takaa ja lempparini. Siinä maistuu pikkuisen päärynä ja on hyvä vaihtoehto kalorittomiin juomiin, jos pelkkä vesi alkaa kyllästyttämään. Usein juon myös meidän Cambridge mehuja, joissa ei myöskään ole paljoa kaloreita. Toisena juomana savusaunassa minulla oli TÖLKKI Ananas sokeroimatonta limpparia, joka on mun lemppareita myös saunajuomaksi. Alkoholipitoisia juomia juon yleensäkkin melko harvoin. Kun Ananas limppari on kylmässä tölkissä, niin se on parempaa kuin esim. siideri. Siinä on kaloreita vain 3 / 100g eli koko tölkissä n. 10 kcal. Mutta jos sitä joisi tölkki kaupalla tulisi siitäkin liikaa kaloreita Detoxilla.
Saunan jälkeen laitoimme pöytään vieraille ja meidän muulle porukalle kanahamppareita yms. Minä söin sitten vain oman Kanasienikeiton hamppareiden tilalta. Täytyy myöntää, että maistoin vähän itse tehtyjä sämpylöitä. Se ei kuulu tähän Detoxiin missään muotoa, mutta tulipahan ihan vähän maistettua. Mutta onneksi lipsaus oli vain siinä. Muuten päivä meni suunnitelmien mukaan.

Illalla tuli juotua vähän liikaa kahvia, niin ei meinannut tulla uni ollenkaan…

Kuudes päivä Detoxilla

Tänään heräsin vasta 8 aikaan, vaikka yleensä olen hereillä jo viimeistään kuuden aikaan vaikka olisin valvonut myöhään. Onneksi nyt sain nukuttua pitkään, niin ei jäänyt uni velkaa. Olen nukkunut tosi hyvin Detoxin toisesta yöstä lähtien, kuten aina Detoxilla. Söin aamulla Cambridge puuron 9 jälkeen ja lähdin sitten pienelle kävelylenkille. Pakkasta oli n. 5 astetta ja aurinko oli justiin noussut. Mikä voisikaan olla parempi lenkki ilma.

Heti alkumatkasta tuntui että energiaa riittää hyvin. Maltoin kuitenkin vain kävellä, mutta askel oli kuitenkin ripeä ja sykkeet nousi hyvin. Yleensä Detoxin ekaviikolla tai muuten, jos olen tiukalla kolmella Cambridge aterialla, nousee sykkeeni vähän korkeammaksi, kuin normaalisti kävellen. Niin kävi nytkin, mutta olo oli kuitenkin tosi hyvä ja energinen. Nautin tänään kävelystä ja kävin vähän pitemmällä kuin oli tarkoitus!! Detoxin ekoilla viikoilla kannattaa liikkua rauhallisesti.

Itse olen ollut sen verran aiemminkin Detoxilla tai meidän tasolla 1. niin tiedän miten kroppani toimii ja milloin pystyn lisäämään liikuntaa. Toissa kesänä kun tein useamman Detoxin peräkkäin kuntoilin todella paljon ensimmäisen jälkeen. Kun paino laskee, nousee kunto jo itsestään, vaikkei liikkuisi. Mutta jos laihdutuksen jälkeen ei jatka kuntoilua alkaa kunto laskemaan. Omaa kroppaa pitää kuunella ja mennä sen mukaan.

Yritin ottaa lenkin jälkeen päikkärit, mutta eipä uni tullut, niin piti keksiä muuta tekemistä, joten innostuin kirjoittelemaan eilisistä hamppareista juttua ja tämän päivän juttukin on jo melkein tehty. Pitää keksiä aina jotain tekemistä, ettei vaan sorru jääkaapille liikaa… Kohta ilta pirtelön syöntiin ja tänään nukkumaan ajoissa

Seitsemäs päivä Detoxilla

Tänään heräsin jo viiden aikaan. Yritin lorvia sängyssä, kun paleli. Tuntui ettei tarkene nousta peiton alta ollenkaan. Olo oli tosi pirteä kun nousin kuuden aikoihin. Piti laittaa heti vaatteet päälle. Välihousutkin piti vaihteeksi pukea päälle. Kerrospukeutumisen jälkeen kahvinkeittoon ja aamu uutisten katteluun.

Vatsakin alkoi jälleen pitkästä aikaa toimimaan. Monesti se eka viikolla jumittuu minulla, kun ruokavalio muuttuu. Sinne ei mee myöskään ruokaa niin paljoa, niin ei sieltä voi paljoa tullakkaan. Tämäkin on minulle jo tuttua aiemmilta kerroilta. Tiedän että se alkaa kuitenkin viimeistään toisen viikon alussa toimimaan, kun tulee lisää syötävää.

Töihin meninkin jo 8 aikoihin. Aamusta oli tunti aikaa siivoilla ja järkkäillä kaappeja. Sittenpä olikin jo viikon ekat asiakkaat vuorossa ja uusi viikko lähti hyvin käyntiin.

Aamupalan muistin syödä vasta 10 jälkeen ekalla tauolla. Päivän aikana keittelin jälleen lämmikkeeksi teetä useamman kerran. Pähkinäpatukat yrittivät hyppiä pitkin päivää hyllystä. Sain voitettua kiusaukset kuitenkin. ja pysyin suunnitelmissa, vaikka tiukkaa teki.

Kotiin tulin 19 aikoihin ja söin viimeisen päivän aterian Mansikka-Banaani- Kaurasmoothien ja hyvää oli. Sittenpä pääsikin saunaan lämmittelemään ja nyt kirjoittelen tätä sohvalla peiton alla ja odottelen, että kello tulee 21 ja voi lähteä nukkumaan! Aamulla onkin kiva katsoa mikä on eka viikon saldo painon suhteen. Ennen aloitusta olin ollut pari päivää vähän keveämmällä, joten nesteitä oli ehtinyt lähteä jo ennen aloitusta.

Huomenna alkaakin sitten Detoxin toinen viikko. Huomenna aloittelenkin sitten uutta tarinaa uudessa blogikirjoituksessa toisesta viikosta. Sielläpä paljastuukin sitten ekan viikon tulokset… Olo on nyt jokatapauksessa hyvä ja olen saannut jo eka viikolla roppakaupalla pirteyttä syksyn harmauteen!!!

Nyt vielä vähän seurustelua Vallun ja Laten kanssa ennen kuin uni kutsuu.

 

Vanha laihdutustarinani
Miten sain itseni lihomaan ja pidettyä ylipainoisena
DETOX – miksi teen nyt sen?

DETOX – miksi teen nyt sen?

mennessä | loka 22, 2020 | Teemat

DETOX – miksi teen sen nyt?

DETOX kuukausi One to one ohjelmalla ( ent. Cambridge Ohjelma) on  erityisesti  marraskuu, mutta sen voi tehdä yhtä hyvin milloin vain. Cambridge Detoxilla saa helposti energiaa pimeään marraskuuhun. Itse olen tehnyt sen useamman kerran ja nyt tätä kirjoittaessani minulla on menossa Cambridge Detoxin kolmas päivä. Kerron tässä jutussa lyhyesti millainen Cambridgen Detox on ja mitä hyötyä siitä on ollut asiakkailleni ja minulle itselle ja miksi teen sen juuri nyt.

Cambridge Detox, mikä ja millainen se on?

Cambrid Detox on One to one ohjelman puhdituskuuri. Se kestää 4 viikkoa ja siinä tavataan Valmentaja 5 kertaa joko lähivalmennuksessa tai etänä Teamsin kautta. Ohjelmalla käytetään One to One ohjelman tuotteita 3kpl/ päivä koko neljän viikon ajan. Toiselta viikolta alkaen tulee myös muuta ruokaa mukaan, joiden ohjeet saat Valmentajalta viikottaisella käynilläsi. Ohjeet ovat hyvin yksinkertaiset, joita on helppo noudattaa, ei tarvi miettiä turhia härpäkkeitä, vaan toimia vain annettujen lyhyiden ohjeiden mukaan.

Detox poikkeaa esim. Kymppi pois ohjelmasta siinä, että Detoxilla ei paneuduta ravintoasioihin, ruokarytmiin, yms juttuihin niin tarkasti Ja se on todellakin kuuri, mitä muut ohjelmat eivät ole. Detox voi olla kuitenkin osa One to One Dietin muuta laihdutus suunnitelmaa. Sillä voi aloittaa laihdutuksen tai se voi olla esim kahden Kymppi pois ohjelman välissä. Se sopii hyvin myös, jos paino ja laihdutus jää junnaamaan ylemmillä tasoilla eri ohjelmilla. Me valmentajat opastamme valitsemaan sopivan ohjelman kaikille laihduttajille tai teemme oman jutun tarvittaessa juuri sinulle.

Miksi minä teen juuri nyt Detoxin?

Olin tiistaina päivittämässä ja oppimassa uutta Cambridgen järjestämässä kouutuksessa. Kuten muutkin koulutukseen osallistujat, niin minäkin vaikka olin vain kertaamassa, tekevät itse ohjelman. Muut aikoivat aloittaa omien ryhmien kanssa marraskuun alussa. Minä en malttanut odottaa vaan päätin alkaa heti silloin tiistaina. Nyt tätä kirjoittaessani torstaina on jo 3. päivä menossa.

Detox sopi nyt hyvin, sillä syksy on tullut ja oma pirteys on vähän retuperällä. Paljon olisi kaikkea mitä pitäisi tehdä, mutta ei saa mitään oikein aikaiseksi tai aloitettua. Illalla on mukava istahtaa sohvalle peiton alle ja töllöttää vaikkapa telkkaria tai näpytellä kännykkää…laiskuus huipussaan…

Kevät kesällä tuli muutamia ”koronakiloja” (tekosyy herkkutteluun) enkä ole saannut niitä nyt pois, vaikka oon tietenkin yrittänyt aloittaa joka maanantai katsomaan mitä suuhuni pistän. Oma puolitoista vuotta sitten aloitettu viimeisin laihdutus projektini jäi myöskin keväällä vähän kesken ja siihenkin tarvitaan nyt pieni aloitus tsemppi.

Nyt loppukesästä ja alkusyksystä minulla on ollut pieniä polviongelmia ja senkin takia olisi tärkeää huolehtia painonpudotuksesta, jos haluan jatkossa vielä juosta. Joulukuussa on polveeni tulossa pienen pieni ”operaatio” ruiskun muodossa ja nyt sitä odotellessa joudun joka tapauksessa vähän ottaan rauhallisemmin lenkkeilyt. Joten nyt on hyvä aika aloittaa detox ja samalla antaa polven vähän rauhoittua. Toki ohjemlan aikanakin voi ja kannattaa ja pitääkin liikkua mutta rauhallisemmin ainakin alussa. Toivonkin Detoxin ja jalan kunnostuksen jälkeen voivani taas juosta kevyempänä kohti lopullisia tavoitteitani, niin painon kuin juoksunkin suhteen.

Mitä hyötyä Detoxista on ollut minulle ja asiakkailleni?

Detox tuli virallisesti Cambridge Ohjelman tuotteisiin vuosi sitten ja itse tein sitä jo aiemmin Suomen TJ Annikan Valmennuksessa. Annika on kehittänyt tämän meidän version, kuten myös muut meidän ohjelmat. Vuoden aikan useampi kymmenen asiakkaistani on ehtinyt tehdä Detoxin.

Tässäpä muutamia palautteita asiakkailtani mitä hyötyä ja mikä oli parasta Cambridge Detoxissa:

  • ”uusia kokemuksia, mm. puolukka mukaan!”
  • ”paino tippui ja herkut jäi pois”
  • ”Vatsan turvotus katosi. Hyvät yöunet! Vierotus karkista.”
  • ”hyvät ohjeet, opin juomaan vettä”
  • ”painon tippuminen, paremmin jaksaminen ja hyvä olo”
  • ”painonpudotus vireystaso on noussut”
  • ”vireystaso nousi, huomata että vähemmänkin voi syödä”
  • ”Uutta intoa ja mielenkiinto laihdutukseen palasi.”
  • ”Kun paino tippui, Terveellisempi ruokavalio”
  • ”Opin syömään puolukoita, joka on ollut inhokki. Palasin taas normaaliin ateriarytmiin, erityisesti arkisin. Veden juonnin lisääminen, ruokarytmin saaminen taas säännölliseksi”
  • ”kontrollia ruokailuun painon tippuminen, paremmin jaksaminen ja hyvä olo”
  • ”Hyvä ja kevyempi olo. Energisyys lisääntyi, vatsavaivat helpottui, turvotus poistui. Painonpudotus, Hyvä olo ja kevyempi olo nukkuu paremmin”
  • ”Kilot pois ja alkuinnostuksen liikkumiseen, kun sai ylimäärästä rasvaa pois.”
  • ”kevyen hyvän olon, paino tippu.”
  • ”kevyen olon, paino putos”

Itse olen huomannut Detoksilla aiemmilla kerroilla monia hyötyjä ja tässäpä muutamia omia huomioitani. Virkeämpi energisempi olo ja esimerkiksi saan silloin tehtyä kaikki rästihommat ja innostun ekaviikon loppupuolella siivoilemaan yms. jota en normaalisti ole kovin innokas tekemään. Nukun huomattavasti paremmin muutaman päivän päästä aloituksesta. Sitä kautta myös virkeämpi olo on jo heti aamusta. Usein ekaviikon loppupuolella, kun olen kunnolla ketoosissa virtaa riittää vaikka mihin ja saan kaikkia uusia ideoita ja innostun myös toteuttamaan niitä. Mieliala on samalla myös aina tosi hyvä ja aina ei edes tiedä miten päin olisi, kun on niin hyvä ja energinen olo.

Koska olen yli viisikymppinen on vaihdevuodetkin ollut tuttua jo muutaman vuoden. Niiden oireet yleensä on helpottuneet Detoksin aikana.

Paino on pudonnut tehokkaasti heti ekaviikolla, kun turvotus ja tavarat mahasta on vähentyneet, mutta varsinaista laihtumistakin on tapahtunut  aina useita kiloja neljän viikon aikana. Kun alussa paino tippuu paljon, motvoi se jatkamaan eteenpäin uudella innolla. Koska Detox on vain 4 viikkoa, niin sen jaksaa tehdä helposti ja ruokaa lisätään viikoittain lisää, niin itsellä se on toiminut.

Minäkin olen oppinut Detoxin myötä syömään puolukoita, kuten eräs asiakkaanikin. Ennen inhosin niitä, mutta nyt niitä menee suoraan metsässäkin suuhun. Detoxin jälkeen myös suolankäyttö yleensä vähenee, kun suolaa ei silloin käytetä paljoa ja itsellä tahtoo sen käyttö välillä lipsua. Detoxilla automaattisesti oppii vähentämään suolaakin.

Jos tarvit uutta virtaa, niin kannatta kokeilla Detoxia. Se on nyt helppo tehdä vaikkapa liikkeissäni Raahessa tai Kalajoella minun valmennuksessani tai Kuusamossa Ingan valmennuksessa. Jos et pysty tulemaan paikan päälle tai asut jossain muualla päin Suomea voit tulla valmennukseeni myös etänä. Valmennukseen voit tulla yksin kaverin kanssa milloin vain. Ryhmiä järjestetään myös pitkin vuotta.

Voit lukea minun tämän kertaisesta Detoxixta lisää blogistani, miten se sujuu ja onnistuu…. Laitan tähän alle myös linkin ekaan tarinaan viimeistään perjantaina, joten pääset tästä eka viikon tunnelmiin…

1. viikko Cambridge Detoxilla
Valmentajan ajanvaraus
Rössypotut – herkku vai inhokki?

Rössypotut – herkku vai inhokki?

mennessä | loka 10, 2020 | Teemat

Rössypotut – herkku vai inhokki?

Rössypotut – herkku vai inhokki? Rössypotut ovat aina kuuluneet minunherkku lempiruokiini jo lapsesta lähtien. Nykyään niitä tulee vain tehtyä harvoin, vaikka ne on helppo tehdä. Rössypottuja voi tehdä monella tapaa ja kerron miten minä teen ja mitä keittoni sisältää. Onko rössypotut laihduttajan ruokaa vai onko se tuhtiatavaraa? Voiko siitä tehdä lautasmallin mukaisen aterian? Näitäpä tänään mietin kun löysin kaupasta veripalttua ja pistin sen ostoskoriini. Kotona sitten aloinkin miettimään tarkemmin, millainen minun lemppari rössypotturesepti on ravintoarvoiltaan ja miten lautasmalli toteutuu ohjeellani.

Teen yleensä kahdella kattilalla, koska muut meillä eivät voi sietää sipulia ja minusta rössypotut eivät ole mitään, jos niissä ei ole sipulia. Niinpä teen aina sipuli version ja ei sipulia version

Tässäpä sitten minun rössypottu versioni ohje.

Rössypotut minun tapaan

  • 100 g veripalttua 181 kcal / 100g
  • 100 g perunaa 74 kcal / 100g
  • 200 g sipulia 29 kcal / 100g  -> 58 kcal / 200g
  • suolaa ( huom! suolaa veripaltussa jo 1,1 g/ 100g)
  • maustepippuria

Pilko perunat sipulit ja veripalttu ja kippaa ne ja mausteet kattilaan. Lisää vettä niin paljon, että ne peittyvät reilusti, koska veripalttu kerää nestettä itseensä ja turpoaa paljon.

Keitä n. 20 min tai kunnes perunat ovat kypsiä. Itse keitän monesti pitempään, koska maku vain paranee ja perunat ovat parempia, kun ne ovat hieman hajonneet.

Koska toiset eivät pidä meillä sipulista, laitan heille sipulin tilalta vain perunaa keittoon. Jos haluaa voisi keittoon lisätä vaikka porkkanaa ( 33 kcal/ 100g), jotta vihanneksia tulisi mukaan.

Jotkut laittavat keiton sekaan myös pekonia, mutta itse en ole sitä koskaan laittanut rössypottuihin. Pekonissa on energiaa 334 kcal/100g. Mieheni laittaa keittoon aina puolukkahilloa ( 137 Kcal/ 100g)  lisäksi.  Keittoannoksen kalorimääriin voi vaikuttaa paljon kuten eri ainesten kalorimääristä naet.

Minun keittoni sisälsi yhteensä 313 kcal , josta tuli 3 kuvan annoksen kokoista ateriaa. Annos on reilu 100 kcal. Söin keiton rasvattoman maidon ( 34 kcal/ 100g ) kanssa. Kuvan lasissa on 1,5 dl, jolloin energiaa tuli lisää 51 kcal. 

 Rössypotut ja lautasmalli

Rössypottu ateriasta saa hyvin lautasmallin mukaisen aterian, jos laittaa puolet vihanneksia, kuten minun keitossani. Minun keiton veripaltussa on proteiinia 11g /100g, mutta lisäksi proteiinia tuli tällä kertaa myös maidosta. Veripaltussa on myös viljatuotteita, ruis- ja vehnäjauhoa, mutta ne ei todennäköisesti olleet täysjyvää, mutta kuitua veripaltussa on kuitenkin 8,1g / 100g. Jos haluaa annokseen lisää täysjyvää voi mukaan ottaa yhden täysjyvä leipäviipaleen ( 60-80 kcal / viipale).  Lautasmalliin kuuluvat myös hiilihydraatit, joita tulee perunasta ja paltun viljasta riittävästi.

Lautasmallin ateriaan kuuluvat myös hyvät rasvat. Veripaltussa on rasvaa 2,6 g / 100g, josta tyydyttynyttä eli kovaa rasvaa oli vain 0,2 g / 100g. Pehmeän rasvan määrä selittynee sillä, että veripaltussa oli käytetty rypsiöljyä yhtenä ainesosana. Jos haluaa lisätä pehmeää rasvaa annokseen, voi leivän päälle laittaa levitettä, jossa tyydyttynyttä rasvaa koko rasvan määrästä on alle 1/3 osa.

Lautasmallin mukaisesti kalsiumia tuli maidosta, joka on hyvä kalsiumin lähde. Maidon tilalta olisi voinut laittaa vaikkapa leivän päälle juustoa.

Huom! Nämä ravintoarvot ovat vain kuvan veripaltussa. Eri valmistajien veripaltuissa voi rasva ym. ravintoaine pitoisuudet vaihdella huomattavasti, joten kannattaa lukea tuotteen tiedoista mitä se sisältää. Löysin netistä yhden veripaltun jossa on esim. rasvaa 13 g/ 100g josta kovaa eli tyydyttynyttä rasvaa oli yli puolet.

Lautasmallia voi toteuttaa helposti usempien keittojen kohdalla ja keitot ovat useinmiten kevyttä terveellistä ruokaa. Ohjeeni rössypotut sopivat myös Cambridge Ohjelman tasolta 3 alkaen.

Nyt vain tekemään rössypottuja ja tankkaamaan kunnon rautapommi!! Harmi vain kun rössypotut jakaa mielipiteitä, siitä joko tykätään tai inhotaan.

Aiemmissa blogijutuissani on mm. nakkikeiton ja kasvissosekeiton ohjeet sekä 2019 joulukalenterista löytyy ”vähän” kaloripitoisempi savuporokeitto.

Nakkikeitto
Lanttusosekeitto - onko kermalla väliä?
Savuporojuustokeitto
Täysjyväleipä – tee se itse

Täysjyväleipä – tee se itse

mennessä | loka 1, 2020 | Teemat

Täysjyväleipä – tee se itse

Täysjyväleipä on helppo tehdä itse kotona. Kuvan leivät tein Tyttäreni Maijan synttäreille juuri ennen vieraiden saapumista, jolloin ne olivat vielä lämpimiä, kun vieraat pääsivät kahvipöytään. Löydät tästä jutusta leipien ohjeen ja kuinka paljon ne sisältävät energiaa Kcal.

 Täysjyvä on terveellistä suolistolle ja se voi vähentää mm sydän- ja verenkiertoelimistön sairauksia ja siinä on paljon kuitua sekä monia tarpeellisia ravintoaineita sekä vitamiinejä ja kivennäisaineita. Monet välttelevät aivan turhaan leipää hiilaripelossa, vaikka täysjyväleipä on yksi parhaimpia kuidun lähteitä. Kuitua tulisi saada päivässä 25-35g

Täysjyvästä ja leivästä voit lukea lisää esim Leipätiedotus sivuilta, jossa on kerrottu paljon hyvää tietoa täysjyvästä, kuidusta ja leivästä. Täysjyvästä ja kuidusta löytyy tietoa myös Syö hyvää sivuilta.

Täysjyväjauhot

Leipää voi sanoa täysjyväleiväksi, jos se sisältää täysjyvää leivän viljasta vähintään 50%. Nykyään on saatavilla täysjyvävehnäjauhoja. Itse käytän alla olevan kuvan täysjyvävehnäjauhoja leivontaan, lättyihin piirakoihin ja pannukakkuihin. Täytekakkupohjaa niistä ei kannata tehdä, sillä se lätsähtää helposti, jos jauhoa tulee liikaa.  Grahamjauhot ovat myös täysjyvää. Täysjyväjauhoissa on kuitua n. 11-13g / 100g. Joissakin täysjyväruisjauhoissa voi olla kuitua jopa 20g

Hiivaleipäjauho ei ole täysjyvää vaikka se on tummempaa, kuin tavallinen vehnäjauho. Siinä on kuitua lähes puolet vähemmän, kuin täysjyväjauhossa, eikä siinä ole koko kuoriosaa jyvästä. Sämpyläjauhoissa on usein mukana rouheita tai hiutaleita tms karkeampia osia, mutta ne eivät ole useinkaan ns. täysjyvää ja niiden kuitupitoisuus on lähes puolet pienempi kuin täysjyväjauhoissa n. 6-8g / 100g. Tavallisessa vehnäjauhossa kuitupitoisuus voi olla n. 4g/100g ja ne onkin tehty yleensä jyvän ydinosasta, eikä niissä ole ravinteikasta ja kuitupitoista kuoriosaa ollenkaan.

Erilaisten jauhojen kuitupitoisuuksia ja muita ominaisuuksia voi käydä katsomassa ja vertailemassa esim Myllyn Paras tai Sunnuntain sivuilta. Hyviä jauhoja löytyy myös paikallisilta lähituottajilta ja heiltä voi kysyä tarkemmin millaisia ne on ja löytyykö miten täysjyväjauhoja.

Nykyään löytyy myös hyvin gluteenittomia jauhoja ja niissäkin on jo täysjyväjauhoja kuten esimerkiksi Gluteeniton täysjyväkaurajauho.

Kun leivon leipää käytän useimmiten täysjyvävehnäjauhoja ja kaurahiutaleita tai neljänviljan hiutaleita. Puurohiutaleet ovat yleensä myös täysjyvää, koska ne on litistettyjä jyviä. Vaikka joukkoon lisäisi tavallisia sämpyläjauhoja tai vaikkapa tavallista vehnäjauhoa, on leipä täysjyvää, jos täysjyväjauhon ja hiutaleiden osuus on yli puolet leipään laitetusta viljasta.

 

Täysjyväleivän ohje

  • 2 dl täysjyvävehnäjauhoa (216 kcal/1dl) -> 432 kcal
  • 2 dl kaurahiutaleita  (148 kcal/1dl) -> 296 kcal
  • 1 dl vehnäjauhoja nostatuksen jälkeen (252 kcal/1dl) -> 252 kcal
  • 5 dl kevytmaitoa ( 39 kcal/ 1dl) -> 195 kcal
  • 1 pussi kuivahiivaa
  • 1tl sokeria-> 16 kcal
  • suolaa
  • 0.2 dl rypsiöljyä (n. 900 kcal/1dl) 180 kcal

Huom! jauhojen ja hiutaleiden määrät ovat suuntaa antavia. enkä takaa että näillä ohjeilla tulee hyviä. Mutta tällä kertaa ne ainakin maistuivat vieraille hyvin.

Lämmitä maito n. 40 C. Lisää kaurahiutaleet, täysjyväjauhot kuivahiiva, sokeri ja suola. Taikina saa olla vetelää tässä vaiheessa. kts kuva alla. Anna turvota puoli tuntia ja lisää öljy ja sekoita. Jos taikina on liian löysää lisää vähän täysjyväjauhoa.

Kohota taikinaa vähintään puolituntia, mutta se voi kohota paljon pitempäänkin. Kuvan leipiä kohotin 2 tuntia, jolloin jauhot ja kaurahiutaleet ehtivät turvota hyvin. Alla kuva valmiista taikinasta, joka on edelleen vielä löysää.
Ota taikinaa lusikalla ja lisää vehnäjauhoja sen verran ettei taikina tartu käteen ja taikinasta saa muotoiltua leipiä leivinpaperille. Vehnäjauhot saa pysymään leivät paremmin kasassa ja niitä on helpompi leipoa.
Paista leivät reilussa 200 asteessa 5-10 min. Kannattaa seurata, etteivät paistu liikaa ja kuivu. Leivät kannattaa syödä heti lämpiminä, jolloin ne maistuvat parhaiten.

Ei muuta kuin leipomaan ja sekoittelemaan omia jauhoseoksia, kuten minä teen mitä milloinkin. Täysjyväleipää voi tehdä helposti ja tämä ohje oli löysällä taikinalla, mutta jauhoja voi myös laittaa enempikin, jolloin ne nousevat enemmän ja saa helpommin vaikka sämpylöitä.

Koko taikinassa oli energiaa yhteensä 1371 kcal. Taikinasta tuli 2 pellillistä, n. 35 pientä ohutta leipää, jolloin yhdessä leivässä on n. 40 kcal / kpl

Käy katsomassa aiempaa blogijuttuani, missä kerron enemmän kaupan leivistä ja millaisia päällisiä niihin kannattaa laitta, jos haluaa syödä terveellisesti tai vaikkapa lounaaksi leivän. Leivästäkin voi saada lautasmallin mukaisen aterian, kunhan täytteet ovat oikeat ja käyttää runsaskuituista täysjyväleipää.

Voileipä, kaloreita vai terveellistä ravintoa
Sinua voi kiinnostaa myös lättyohje, jossa on käytetty täysjyvävehnäjauhoja.
Aamiaislätyt ja lautasmalli
Täytekakku, vadelma -valkosuklaamousse

Täytekakku, vadelma -valkosuklaamousse

mennessä | syys 28, 2020 | Teemat

Täytekakku, vadelma -valkosuklaamousse

Täytekakku kuuluuu monen juhlaherkkuihin. Niitä voi tehdä monella tapaa kevyemmin tai kunnon kaloripomminkin. Itse olen aina pitänyt leipomisesta ja täytekakkujakin on tullut tehtyä joka lähtöön. Lemppari kakkuni ovat oikeasta kermasta tehtyjä ja välistä löytyy milloin mitäkin, mutta useimmin sieltä löytyy jotakin moussen tapaista.

Kuvan kakku on tehty Maijan, tyttäreni 12 v synttäreille sunnuntaiksi. Tein kaksi pienenpää kakkua, jolloin kakku säilyy paremmin. En pidä siitä että sama kakku seisoo pitkään lämpimässä pilaantumassa. Tein tähän ohjeen kakusta ja lisäsin siihen sen raakaaineiden energiamäärät.

Huom! Ohjeen määrät ovat noin määriä, sillä teen aina suurinpiirtein ohjeella. Tämä ohje on minun oma sovellus, jossa täytteen aineksia muutan aina miten huvittaa ja millaisia makuja muut toivovat. Nyt Maijan toiveena oli vadelmahillo ja valkosuklaamousse.

Täytekakku, vadelma – valkosuklaamousse ohje

Pohja

  • 3,5 kpl kananmunia (tein kaksi kakkua, joten siksi puolikas muna.. 75 kcal/1kpl -> 225 kcal/3kpl
  • n. 2dl sokeria n. 176g (400kcal/100g) -> 704kcal /2dl
  • n. 2dl vehnäjauhoja n. 140g (360 kcal/100g) -> 504 kcal/ 2dl

(sokeria ja jauhoja laitoin kukkura lasillisen molempia, joten määrät noin.)

  • vaniljasokeria ( En mitannut, kippasin purkista, ehkä 1tl..)
  • Leivijauhetta (Kippasin purkista sekaan n. 1tl)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää jauho, vaniljasokeri ja leivijauho sekaan ja nopea vatkaus pienellä teholla. Jos haluaa olla tarkka leipuri, jauhot pitäisi sekoittaa varovasti sekaan, mutta en viitsi,vaan helpommalla pääsen, kun sekoitan vatkaimella ja onhan nuo aina noussut siitä huolimatta, tai ainakin melkein aina.  Eli ohje ihan normi sokerikakkupohja, jossa kaikkia perusaineksia suurinpiirtein samanverran.

Laita taikina pieneen irtokakkuvuokaan (halkaisija 20 cm).

Paista uunissa n. 175 C n. 45 min tai ota pois sitten kun muistat.  Jos ehtii pinnalta palaa, niin voit leikata päälykerroksen pois ja syödä sen kakkua täyttäessäsi itse. Ps. minun herkkua, joten ei haittaa, jos kakku unohtuu uuniin vähän pitemmäksi. Meillä on ”munakellokin” mutta en muista käyttää sitä koskaa…

Täytteet ja koristelu

  • 4 kpl liivatelehteä tai minkä verran milläkin kerralla
  • 2,5 dl Pirkka vaahtoutuva vaniljakastike (190 kcal/100g)  -> 475 kcal / 250g
  • 100g Valio vaniljatuorejuusto -> 276 kcal/100g
  • 2dl kuohukerma, laktoositon (336 kcal/100g) -> 672 kcal/200g
  • 2 x 145g Panda valkosuklaalevy  (564kcal/100g) -> 1635 kcal / 290g
  • 200g vadelmahilloa (190 kcal/100g) -> 380kcal /200g
  • 2dl jaffaa kostutukseen (37 kcal/100g) -> 74kcal /200g
  • 6dl kuohukermaa kakun päälle -> 2016kcal / 6dl

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.

Sulata suklaa mikrossa hitaasti n. 10-20 sekuntia kerrallaan ja sekoita välillä ja käytä mikrossa niin monta kertaa että se on sulaa.

Vatkaa kermavaahto ja vanilja kastike eri astioissa vaahdoksi.

Kippaa vesi pois liivatteista ja lämmitä liivatteet ihan pienessä määrässä vettä, niin että se sulaa. Jäähdytä vähän aikaa.

Ota puolet vaniljakastike vaahdosta kapeaan vatkausastiaan ja vatkaa liivate ohuena vanana sekaan.

Sekoita tuorejuusto vatkaimella toiseen puolikkaaseen vaniljavaahtoon ja lisää sulatettu ja jäähtynyt suklaa sekä liivatevaniljavaahto voimakkaasti sekoittaen. Lopuksi lisää kermavaahto sekaan.

Jos haluat varmasti onnistuvan suklaa yms mousseohjeen voit tarkistaa oikean järjestyksen ja teko-ohjeen netistä kakkusivuilta.. Minun ohje ei ole mikään virallinen ja joskus on saattanut epäonnistuakin, mutta useimmiten on onnistunut. Sulatusvaiheessa suklaaseen ei saa päästä vettä ja liivate pitää sekoittaa ehdottomasti ohuena vanana kunnolla vatkaten yms ja kerma pitää lisätä viimeisenä.

Täyttäminen

Laita 2 kakkuvuokaa päälekkäin ja niiden ympärille tuorekelmua jotta ne pysyvät päälekkäin ja tiiviisti yhdessä.

Leikkaa kakku kolmeen osaan ja laita eka kerros kakkuvuokan pohjalle ja kostuta se jaffalla. Levitä ohut kerros hilloa pohjalle ja sen päälle puolet mousse seoksesta. Toista samoin seuraava kerros ja lisää päälle lopuksi viimeinen kerros kakkua ja kostuta sekin hyvin.

Laita kakku pakkaseen yöksi ja ota aamulla aikaisin sulamaan, jos haluat tarjoilla sen päivällä. Kun kakku on sulanut vähän aikaa, irrota irtopohja vuokat sen ympäriltä ja laita tarjoilualustalle.

Pursota kermat päälle ja koristele vaikka strösseleillä vaahtokarkeilla ja suklaalla tai millä haluatkin.

Pakastan täytekakut aina kakun täyttövaiheessa, koska kakku kostuu siellä tasaisesti. Kakun voi tarjoilla hieman keskeltä jäisenä, jolloin se säilyy pitempään pöydällä, jos kukaan ei vain syö sitä!!  Kun pakastaa kakut ennakkoon voi niitä tehdä reilusti ennen juhlia valmiiksi ja juhlaaamuna tarvii nakata vain kermat päälle.

 Täytekakkupohjassa on energiaa n. 1433 ja täytteissä ja päälläolevassa kermassa n. 5528. Kakunkoristeissa oli lisäksi vaahtokarkkia stösseleitä sekä suklaata n. 200 kcal. Koko kakun kalorimäärä on n. 7161 kcal. En laskenut kuinka paljon yhdessä siivussa on kaloreita sillä vieraat ottivat monenkokoisia siivuja ja yksi kakku hupeni melko nopeasti. Onneksi oli toinenkin samanlainen, niin riitti kaikille. Kakku ei ollut leveä vain 20 cm ja reunojen kermat lisäksi. Korkeutta kuitenkin oli ihan normi kakun verran.

Kuten huomaat tästäkin kakusta tuli kermalla ja suklaalla todellinen kaloripommi.

Tässäpä oli minun lemppari kakkureseptini. Joskus vaihdan täytteisiin rahkaa, jossa on energiaa vähemmän kuin suklaassa tai kermassa. Laitan joskus mansikkahilloa, suklaan tai keksin paloja moussen sekaan tai mitä milloinkin. Kakut on ainakin vielä kelvanneet syöjille, koska meidän porukasta löytyy herkkusuita. Joskus voi herkutellakkin oikein kunnolla, kunhan muista että täytekakkua ei tehdä joka viikko.

Huom! Jos syöt vuoden joka viikko yhden tällaisen kakun normisyönnin lisäksi, saat painoa vuodessa 52 kg lisää. 1 läski kilo on n. 7000 kcal ja tämä kakku sisältää sen verran energiaa… eli niin helppoa on saada nostettua painoa ainakin tällä kakkuohjeella…

Meinaspa unohtua, että tämänketaisessa kakussa oli moussen seassa myös pieniä vaahtokarkkeja, kuten kakkupalassa näkyy…

 

Alla linkki kesäiseen mansikkakakkuun…

Mansikkakakku - kaloripommi